HANDS BISTRO

Погода переменчива, но отлично подходит для отдыха на уютной веранде. Поэтому если будешь в Хамовниках, загляни в Hands, где раскинулся оазис, утопающий в зелени.

Ресторан Hands Neo Bistro, отмеченный гидом MICHELIN, приглашает гостей на новую летнюю веранду в районе Хамовники. Это место давно полюбили ценители гастрономии — здесь царит легкая атмосфера, а сезонные блюда сочетают в себе свежесть и оригинальные вкусы.

Весна вдохновила шеф-повара ресторана Hands на новые позиции в меню. Оно объединило в себе классические блюда в авторском прочтении и экспериментальные сочетания вкусов. Нас уже заинтересовали крудо из сибаса с цитрусовым соусом и щи из крапивы с сезонными грибами.

С приходом весны в ресторане Hands в Хамовниках добавили новые позиции в меню. Классическое сочетание ягод становится основой для бурраты с томатами и клубникой.

Ресторан Hands Neo Bistro открыл летнюю веранду в районе Хамовники. Она продолжает всю философию нео-бистро: свет, воздух, природные фактуры и блюда, приготовленные по авторским рецептам шеф-повара Николая Петрухина. В меню от него: буррата с клубникой и томатами, брускетта с креветками и шпинатом в соусе биск, зеленое тако с угрем и страчателлой, крудо из сибаса с цитрусовым соусом и виноградом, а еще щи из крапивы с сезонными грибами и травяным тартаром.

Июльский зной или дождливый августовский вечер – в Hands Bistro в Хамовниках этим летом непременно можно будет найти блюдо под погоду и настроение. Заведение ресторатора Вячеслава Казакова, отмеченное гидом MICHELIN 2022, подготовило сезонное меню с обилием фруктов, овощей и ярких акцентов.

К прогнозируемым сложностям работы в жилых комплексах владелец и бренд-шеф ресторанов Hands и Hands Asian в ЖК «Жизнь на Плющихе» Вячеслав Казаков относит сезонность в праздничные дни. По его словам, в майские праздники или новогодние каникулы поток гостей заметно возрастает вместе с нагрузкой на поваров и официантов. В обычные же периоды, говорит Казаков, гости проводят в ресторане меньше времени, предпочитая продолжать вечера в других заведениях. Самое важное, считает он, правильно выбрать сам ЖК: в комплексах закрытого типа придется работать только на жителей комплекса, и это неминуемо отразится на концепции ресторана и его уровне.

Ресторан Hands Bistro предложил попробовать десерт, который выглядит как консервная банка с сельдью — его создала шеф-кондитер Сабина Ибрагимова специально в рамках фестиваля скандинавской кухни Not only Cod. Внутри «баночки» скрываются черемуховый бисквит, йогуртовая пена, брусничный мармелад и хвойное безе, а съедобная «жестяная» оболочка выполнена из тонкого шоколада, что вызывает удивление и восхищение у гостей.

В рамках фестиваля бренд-шеф Hands Bistro Николай Петрухин представит сет из 5 блюд по канонам new nordic cuisine. В качестве закуски гости смогут попробовать тартар из оленины с вяленой свеклой и маринованной брусникой. После шеф предлагает запеченную морковь с салатом из водорослей, икрой и газированной облепихой. На горячее — ароматная грибная похлебка с нотками пихты и можжевельника и подкопченная ряпушка с рыбным велюте и корнем сельдерея. Завершает сет десерт “Черемуховый бисквит с йогуртовой пеной, брусничным мармеладом и хвойным безе”.

Нео-бистро Hands Bistro приняло участие в гастрономическом фестивале О2, представив гостям уникальное меню в концепции Zero Waste. Для посетителей ресторан подготовил специальный сет из трёх блюд и одного напитка, демонстрирующий, как можно готовить с рациональным использованием продуктов, сохраняя вкус и эстетику.